Apollonia Poilâne, Présidente de la Maison Poilâne
Arnaud Naudan reçoit Apollonia Poilâne, présidente de la Maison Poilâne, l’une des boulangeries familiales les plus emblématiques de France, fondée en 1932. À seulement 18 ans, elle reprend la direction de l’entreprise après la disparition soudaine de ses parents, tout en poursuivant ses études à Harvard.
Ensemble, ils reviennent sur cette prise de responsabilité hors norme, sa vision du temps long dans l’entreprise, et la manière dont elle conjugue tradition artisanale et innovation. Apollonia partage son attachement à la matière, au geste, à la transmission, mais aussi à l’impact social d’un métier manuel. Elle revient sur les piliers qui guident ses décisions de cheffe d’entreprise : l’écoute, la cohérence et le respect de l’héritage tout en regardant loin devant.
Une conversation sensible et puissante avec une dirigeante qui incarne un leadership profond, enraciné dans la matière, la culture, et une vision vivante de l’entreprise.
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